A cervejaria Menze Brewing Co. (@menzebrew), de São Caetano do Sul, fez história ao conquistar o 1º lugar na categoria “Hambúrguer” do Pitmasters Brasil 2025 (@pitmastersbrasil), durante o festival Bárbaros BBQ, um dos maiores eventos de churrasco americano no país. O título, concedido pela Steak Cookoff Association (SCA), garantiu à marca o direito de representar o Brasil no campeonato mundial no Texas. Além disso, a equipe também ficou em 2º lugar na categoria “Steak”, superando diversos nomes importantes da gastronomia nacional.
A partir de outubro, o público poderá provar os dois pratos premiados, disponíveis em edição limitada no bar da cervejaria. Desde 2016, o Pitmasters Brasil se consolidou como uma das principais competições de American Barbecue no país. Em 2025, o evento aconteceu em Americana (SP), nos dias 27 e 28 de setembro, durante a 17ª edição do Bárbaros BBQ, que reuniu pitmasters, amantes de churrasco e cerveja artesanal de todo o Brasil. Dessa forma, o festival reforçou sua posição como um dos encontros mais relevantes da gastronomia nacional.
O hambúrguer campeão
O hambúrguer vencedor da Menze Brewing Co. combina técnica, sabor e criatividade em cada detalhe. Primeiramente, o pão é selado com manteiga francesa e parmesão, o que cria uma casca crocante e saborosa. Em seguida, a maionese japonesa Kewpie acrescenta leve acidez e cremosidade. O blend de carne artesanal, recheado com queijo e coberto por duas fatias de queijo canastra raladas na chapa, entrega textura e intensidade de sabor. Por fim, a geleia artesanal de goiabada cascão adiciona um toque agridoce que equilibra todos os elementos do prato, criando uma explosão de sabores.
O steak premiado
O steak, que rendeu o segundo lugar à Menze, surpreende pela marinada intensa feita com ossobuco, tutano, cogumelos, tomate, cebola, alho e salsão. Essa combinação, além de realçar o sabor, garante uma carne suculenta e aromática. Após o descanso, a equipe finaliza o prato com uma glaze de suco de goiaba concentrado, açúcar mascavo, pimenta sriracha e gochujang, criando uma fusão equilibrada entre doçura, picância e umami. Consequentemente, o resultado é uma experiência gastronômica completa, que demonstra o alto nível técnico e criativo da equipe.
Reconhecimento e propósito
De acordo com Leandro Menze, fundador da cervejaria, “essa conquista confirma que nosso caminho de unir cerveja artesanal e gastronomia autoral está no rumo certo. Queremos continuar inovando e oferecendo experiências gastronômicas únicas no Grande ABC.” Assim, a Menze Brewing Co. reafirma seu compromisso com qualidade, sabor e autenticidade, mantendo a paixão que impulsiona sua trajetória desde 2015. Além disso, a vitória reforça a importância de valorizar a produção local e incentivar a cultura cervejeira regional.
Serviço:
Menze Brewing Co. – Bar e Restaurante
Endereço: Rua Rio Grande do Sul, 869 – São Caetano do Sul, SP
Funcionamento: de quarta a domingo
Oferece: lanches autorais premiados, cervejas artesanais, cocktails especiais e música ao vivo (consultar agenda).
Ambiente pet friendly.
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